春の訪れを告げる｢蕗の薹｣が芽を出し始めました。 蕗の薹 開花時期は 2／ 5 ～ 3／末頃。 「冬黄（ふゆき）」の略で、 冬に黄色い花をつけることから。 「蕗の薹（ふきのとう）」 （花芽）は、 天ぷらにするとおいしい。 花が咲く前の 柔らかいうちがベスト…