SkyDreamの日記

果たして空を飛べるだろうか?

蕗(ふき)の収穫

蕗(ふき)が茂ってきました。その長く伸びた茎が柔らかいうちに収穫します。

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茎を洗いお湯でかるく茹で、すじをとって短く切ります。

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だしと麺汁にみりんで味付けします。少し苦みがありますが、新鮮で食感も良くなかなかおいしい。春の味わいです。