梅酒の仕込み

梅酒を仕込む季節が来ました。今年は暖冬で梅の実が不作だったため、近くの地場野菜販売所でとれたての『南高梅の梅の実』を買ってきました。庭でとれた梅の実と一緒にして、３時間ほど水につけてアク抜きをします。

その後水を切り、布で実を良くふきとり『ヘタ取り』をします。

保存用のビンに梅の実と氷砂糖を、交互に入れます。

最後にホワイトリカーを入れて完成。

店で購入した梅の実はさすがに大きくて立派なものです。３か月～６か月程すると味わいのある梅酒が出来上がるハズです・・。また１つ楽しみが出来ました。