岡山の親戚から岡山県邑久（おく）の牡蠣（カキ）が送られてきました。濃厚な旨みが特徴といわれています。通常11月～3月が旬なので、牡蠣を楽しめる時期はまもなく終わります。
牡蠣はミネラルとビタミンに富み、それでいて低脂肪・低カロリー。ふだんの食事では摂取しづらい微量栄養素も豊富に含んでおり、疲労回復にも効果があり、肝臓の働きも助けるのだとか。ありがたいことですね。
大粒の殻付き牡蠣の方は、シンプルにレンジでチンして醤油をたらして食べるのが好みです。お酒にもよく合いますね・・。むき身の方はもちろんポピュラーな牡蠣フライにします。
