正月料理 鰯の昆布巻き

厚葉こんぶ と言われる昆布を使用します。この幅広の昆布は昆布巻きにとても良いそうです。

年々鰯（いわし）の入手が難しくなっています。毎年暮れになると、魚屋さんを廻り鰯が入荷しているお店を見つけます。

この鰯の昆布巻きは我が家のおせち料理の定番で、なかなか人気があります。

厚葉こんぶ

 がっがら昆布とも呼ばれます。長昆布と同じ地域に生息しています。その名の通り、葉に厚みがあるのが特徴です。https://www.kurakon.jp/ency_kombu/03.html