蕗の薹（ふきのとう）

庭のあちこちで「ふきのとう」が芽を出しました。

さっそくそのいくつかの芽をつんで「天ぷら」にしました。その苦みを味わうのも、春を感じる１つのイベントのようなものでしょうか。

蕗の薹（ふきのとう）
（花芽）は、天ぷらにするとおいしい。花が咲く前の柔らかいうちがベスト。（地面から出てきた直後ぐらいの状態のもの）。春の代表的な山菜。
(http://www.hana300.com/fuki00.html)