SkyDreamの日記

果たして空を飛べるだろうか?

梅酒の仕込み

梅酒を仕込む季節が来ました。今年は暖冬で梅の実が不作だったため、近くの地場野菜販売所でとれたての南高梅の梅の実』を買ってきました。庭でとれた梅の実と一緒にして、3時間ほど水につけてアク抜きをします。

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その後水を切り、布で実を良くふきとり『ヘタ取り』をします。

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保存用のビンに梅の実と氷砂糖を、交互に入れます。

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最後にホワイトリカーを入れて完成。

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店で購入した梅の実はさすがに大きくて立派なものです。3か月~6か月程すると味わいのある梅酒が出来上がるハズです・・。また1つ楽しみが出来ました。

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